へなしの日記

ふかうら雪にんじんを生み出した舮作興農組合のブログです

加工大根作業のながれ~

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加工大根は収穫作業で大根をトラクターで掘り上げ「おばちゃん達」が土を落とし揃えて並べます。PB060035

包丁でヘタ部分をカットして男衆がトラクター運搬車に積み込みます。

工場内に運び漬物槽に並べ塩を振ります。

数日後、それを洗って五種類に選別しポリタルにいれます。

重石を乗せ塩漬大根押し下げて翌日トラック便にて発送します。

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Written by henashi

11月 6th, 2009 at 1:51 pm

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